Menú de Invierno
GUACAMOLE DE INVIERNO
Mini chimichanga rellena de cachete y dip de ricotta con menta, guacamole, pico de gallo, frijolitos negros picositos.
$235.00
Entradas
SORPRESA CUATRO MARÍAS (4-6 px)
Cubo de pan brioche casero relleno de queso de cabra, manzana horneada, ate de guayaba, aceite de pino, chiltepín del huerto.
$900.00
Sopas
CREMA DE MONTAÑA
Crema de hongos de la región, miso japonés, porck belly crujiente, cebollín.
$210.00
SOPA DE CEBOLLA
Como la clásica receta francesa, pero con el toque de los chefs del restaurante Cuatro Marías. Cebolla, gravy, queso gruyere, pan de higos.
$190.00
SOPA AZTECA DE CAZA
Fondo de chile pasilla y pato, acompañado de tortilla crujiente, chicharrón de guajillo, queso fresco, aguacate, crema, chicharrón de pato.
$195.00
Tacos
TACO CASA CLUB (3PZ)
Sabanitas de filete de res, tuétano asado, pesto de cilantro, acompañado de salsa tatemada, en tortilla de maíz.
$310.00
TACOS DE CHICHARRÓN DE CACHETE (3 PZ)
Cachete horneado lentamente y después frito, guacamole, pico de gallo acompañado de salsa tatemada y limón, en tortilla de harina.
$280.00
Platos Fuertes
RIB EYE A LA CENIZA
Rib-eye angus 500 GR, empanizado con rub de cenizas, acompañado de gravy de piminetas, papas a la francesa caseras con sal de trufa.
$900.00
ESTOFADO DE CORDERO $490.00 O TOFU CRUJIENTE $410.00
Chamorro de cordero cocido lentamente con vegetales al curry estilo indio y vino tinto de la casa, acompañado de arroz basmati.
SHORT-RIB ANGUS
Short Rib de 800 GR con 3 cocciones, acompañado de puré de papa en su gravy, brócoli en salsa macha.
$1,450.00
BABY BACK RIBS
Costillas de cerdo cocidas lentamente en cerveza, acompañadas de bbq de Jack Daniels, honey mustard, y blue cheese, elote amarillo asado, camotes rostizados con salsa de chipotle.
$390.00
HAMBURGUESA TEXAS
Hamburguesa de sirloin o con pollo empanizado con queso manchego, tocino de la casa, acompañada de un shot de malteada de vainilla, papas a la francesa.
$310.00
HAMBURGUESA DE SHORT-RIB
Short-rib de la casa, costra de queso, ensalada de col y zanahoria, láminas de manzana del Álamo y gravy de shitakes, acompañada de papas a la francesa.
$330.00
HAMBURGUESA VEGETARIANA
Hamburguesa a base disco de tofu crujiente, queso manchego y setas salteadas acompañado de un shot de malteada, papas a la francesa.
$270.00
SALMÓN TERIYAKI
Salmón noruego empanizado en ajonjolí bicolor, salsa teriyaki casera, bok choy, puré de camote con chipotle.
$430.00
Pizzas y pastas
PIZZA MARGHERITA (12”)
Tomate, albahaca, queso mozzarella, jamón serrano.
$270.00
PIZZA DE CHICHARRÓN (12”)
Queso de la región, chicharrón de cachete, salsa verde cremosa, cubos de aguacate, pico de gallo.
$290.00
PIZZA EL CAPRICHO (12”)
Corazón de alcachofa, alcaparras, aceitunas negras, queso mozzarella, salsa de tomate, champiñones.
$270.00
PIZZA MARE E TERRA (12”)
Queso mozzarella, ostión ahumado, camarón, crema de perejil, tocino de la casa, arúgula.
$330.00
LASAGNA DE RAGU DE PATO
Pasta al huevo hecha en casa, carne picada de pato cocida 8 horas con salsa de tomate y verduras, albahaca, salsa bechamel, queso parmesano.
$315.00
RISOTTO ALLA MILANESE
Arroz arbóreo, azafrán, tuétano asado, queso parmesano.
$270.00
FETUCCINI A LA BOLOGNESE
Pasta al dente en salsa de carne y tomate cocida 8 horas.
$220.00
FETUCCINI CACIO E PEPE
Pasta al dente en salsa de queso parmesano y pimienta negra.
$220.00
Niños
MAC AND CHEESE
Macarrones, queso manchego, mantequilla, tocino crujiente
$170.00
CHICKEN TENDERS
Dedos de pollo crujientes acompañados de aderezos y papas a la francesa
$160.00
PIZZA DE PEPPERONI
Tomate, queso mozzarella, pepperoni.
$140.00
CROQUETAS DE PAPA Y QUESO PARMESANO
Bolita de papa rellena de queso parmesano, perejíl y pan rallado, acompañadas de dip ranch, pomodoro y mostaza dulce.
$170.00
Postres
GELATOS DE SABORES
Sabores de temporada.
$210.00
CONCHA FRANCESA
Concha de vainilla frita en mantequilla, bañada con mermelada de cítricos y nieve de durazno.
$220.00
PANQUÉ DE INVIERNO
Panqué relleno de fruta cristalizada, cítricos y mantequilla, perfecto para acompañar tu taza de chocolate caliente.
$230.00
TOAST MARMOLEADO
Pan de masa madre de cocoa y vainilla acompañado de crema de cacao dulce, queso crema suave y compota de frutos rojos con limón amarillo, ideal para acompañar un capucchino.
$220.00
Bebidas
Aperol Spritz
Bebida fresca aperol, prosecco y agua mineral.
$200.00
Liborio Reyes
Tequila, licor chile ancho, toronja y limón.
$180.00
Mojito
Mango, fresa, hierbabuena.
$180.00
Carajillo
Licor 43, expresso.
$180.00
Chamán “El de la casa“
Mezcal, Jamaica, toronja y limón.
$180.00
Tequila Berry
Tequila, limón, frutos rojos, hierbabuena.
$180.00
Perlas Negras
Jagermeister, bost
$180.00
Clericot
Vino tinto, fruta, limón, agua mineral.
$180.00
Negróni “Un Clásico“
Campari, vermouth rojo, ging beefeater.
$180.00
Ginebra de piña
Ginebra, piña, limón, hierbabuena, tónica, tajin.
$180.00
Piña colada
Jugo de pila, leche evaporada, ron, kalahua.
$180.00
Cosmopolitan
Vodka, arándano, cointreau.
$180.00
Margarita
Tequila, limón, cointreau.
$180.00
Clamato Sabinas
Clamato, vodka, agua mineral, salsas.
$150.00
Cervezas
Bohemia Clara
$60.00
Bohemia Cristal
$60.00
Bohemia Obscura
$60.00
Carta Blanca
$50.00
Cerveza Artesanal de Frambuesa
$110.00
Finisima
$110.00
Indio
$50.00
Michelob Ultra
$60.00
Modelo Especial
$60.00
Norteña
$81.00
Tecate Light
$50.00
XX Lager
$50.00
Six Ultra
$360.00
Six Indio
$250.00
Clamato
$45.00
Chelado
$20.00
Michelado
$45.00
